Noticias

18 de Julio,2019

Los investigadores del IATA Mª Jesús Rodrigo, Amparo Tárrega y Lorenzo Zacarías participaron en el curso "El color de los alimentos vegetales: cuando la atracción se convierte en beneficio", organizado por la Universidad internacional Menéndez Pelayo en colaboración con el CSIC, y celebrado en Santander durante los días 8, 9 y 10 de Julio. Este curso, dirigido a estudiantes de grado y postgrado, pero también a profesionales de la industria agroalimentaria y de la salud, así como a consumidores...

05 de Julio,2019

Una investigación ha definido la interacción inicial del rotavirus humano P [8], el principal causante de la gastroenteritis, con los receptores del intestino. El estudio también ha encontrado que azúcares presentes de forma natural en la leche materna son idénticos a los receptores del virus, lo que evidencia su potencial como anti-rotavirus En el trabajo han participado la Universitat de València, el Instituto de   Biomedicina   de   Valenciay   el Instituto   de   Agroquímica   y Tecnología...

03 de Julio,2019

Patricia Puerta, del grupo Cereales y Productos Derivados; Ciencia de Alimentos de IATA-CSIC, ha recibido el I Premio Estudiantes del III Congreso AEPAS, por la presentación del trabajo: “En qué se fijan los consumidores cuando compran pan de molde y los motivos de su elección”, en la modalidad de comunicación oral. III Congreso de la Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial (AEPAS), celebrado en el Basque Culinary Center (Donostia-San Sebastián) los días 26, 27 y 28 de junio...

02 de Julio,2019

Los pasados días 26-28 de junio tuvo lugar en Pamplona la XXIII Reunión bianual de la Sociedad Española de Fisiología Vegetal y el XVI Congreso Hispano-Luso de Fisiología Vegetal. En el marco de la celebración del congreso, también se organizó el I PhD Meeting in Plant Science, una gran propuesta que contó con la participación de Jaime Zacarías, del grupo de Biotecnología de Alimentos del IATA con su comunicación: “Carotenoids profiling and transcriptomic analysis of carotenoid metabolism genes...

01 de Julio,2019

Los pasados días 26-28 de junio tuvo lugar en Lovaina, Bélgica, la celebración del 5º Simposio Internacional sobre Productos de Cereales y Bebidas sin Gluten 2019 (GF19), titulado "Construyendo productos a partir del conocimiento". La Dra. Cristina M. Rosell participó con su ponencia: “Making gluten-free bread is more than mixing healthy ingredients”. El congreso tiene como objetivo proporcionar una plataforma científica para presentar las últimas investigaciones sobre la ausencia de gluten y...

25 de Junio,2019

Los pasados día 18 y 19 de junio tuvo lugar la celebración del 2019 CPS Research Symposium celebrado en Austin, Texas al que acudió como ponente la Dra. Gloria Sánchez, del departamento de Conservación y seguridad alimentaria del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos. Gloria participó en la sesión de Development of Microbiological Tools con su ponencia: “Metagenomics to identify viral indicators in the produce chain”.

12 de Junio,2019

El pasado 7 de junio Amparo Querol, doctora del departamento de Biotecnología de alimentos del IATA, impartió el seminario: "Mecanismos moleculares implicados en la adaptación de las levaduras a los procesos fermentativos y sus posibles aplicaciones" en El Instituto de Biología Funcional y Genómica (IBFG), un centro mixto de investigación que comparten el Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la Universidad de Salamanca. En las últimas décadas el sector productor de vino en...

11 de Junio,2019

María Jesús Rodrigo, investigadora del grupo de Biotecnología de los alimentos en el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos, participa en el ciclo de conferencias «¿Qué sabemos de...? Las claves científicas del bienestar» con una charla sobre las propiedades de los frutos cítricos contra la obesidad y el envejecimiento. Este ciclo está organizado por el CSIC, la Editorial La Catarata y la Casa de la Ciencia del CSIC en Valencia. Aquí pueden encontrar la charla completa: Los frutos...

05 de Junio,2019

Con motivo del 50 aniversario de la revista The Journal of Texture Studies, busca reconocer las grandes contribuciones y logros científicos de la textura de los alimentos con premios en dos categorías separadas: Colaboradores Más Destacados en Investigación sobre Textura y Estrellas en ascenso en la investigación de texturas. En este caso, el premio que ha recibido la Dra. Laura Laguna, está diseñado para honrar a jóvenes investigadores de texturas que se encuentran en una etapa relativamente...

05 de Junio,2019

Con motivo del 50 aniversario de la revista Journal of Texture Studies, principal fuente de difusión de los avances en todas las ciencias relacionadas con la caracterización física y la percepción sensorial de la textura, busca reconocer las grandes contribuciones y logros científicos de la textura de los alimentos con premios en dos categorías separadas: Colaboradores Más Destacados en Investigación sobre Textura y Estrellas en ascenso en la investigación de texturas. El primero es designado...