La semana pasada tuvimos el placer de recibir y de mostrar nuestras instalaciones a estudiantes de la Universidad Libre de Túnez. Los estudiantes pudieron recorrer todo el centro. También pudieron visitar de primera mano los laboratorios de los investigadores del IATA, Gloria Sánchez y Miguel Ángel Sentandreu, quienes les contaron a grandes rasgos en qué consisten los trabajos que están llevando a cabo en estos momentos.
24 de Enero,2018
15 de Enero,2018
El Profesor Fidel Toldrá Vilardell fue invitado a visitar la South China University of Technology en Guanzhou (China) el pasado mes de noviembre donde impartió sendas conferencias en sus campus norte y sur. Se trata de una de las Universidades con mayor número de estudiantes (>100.000 alumnos) y entre las 300 mejores del mundo. El Prof. Toldrá también visitó las instalaciones, laboratorios y planta piloto de la Academia de Ingeniería de Alimentos y mantuvo discusiones acerca de las...
18 de Diciembre,2017
María del Carmen Cénit Laguna, del Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos (IATA), ofreció la pasada semana una conferencia sobre la enfermedad celiaca en Barbastro, Huesca. La celiaquía es una patología inflamatoria crónica causada por una intolerancia permanente a las proteínas del gluten de los cereales en la que intervienen factores genéticos y ambientales. El evento estaba enmarcado en el programa de actividades promovidas por el proyecto de divulgación científica de CIUDAD...
24 de Noviembre,2017
Recientemente el suplemento digital de La Buena Vida del diario El País ha recopilado una serie de recomendaciones por expertos de cara a la Navidad sobre cuándo es más recomendable comprar algunos productos y cómo conservarlos hasta los días de las grandes comidas en familia. Se ha comprobado que en vísperas de las celebraciones navideñas algunos productos aumentan sus precios considerablemente y por ello, expertos en alimentos han indicado cuales merece la pena comprar antes y congelarlos...
23 de Noviembre,2017
El Instituto de Agroquímica y Tecnología de alimentos (IATA) participará como socio institucional en El Grupo de Innovación Sostenible para el Sector Alimentario (GIS), foro de trabajo que pretende convertirse en referente de esta materia en España, El IATA, un centro del CSIC orientado hacia la investigación en ciencia, tecnología y biotecnología de alimentos, centra su objetivo científico-técnico en llevar a cabo investigación de excelencia sobre la producción sostenible de alimentos de...
22 de Noviembre,2017
La semana pasada se celebró en Valencia la Primera Reunión Nacional sobre Carotenoides en Microorganismos, Plantas, Alimentación y Salud en el ADEIT. El Congreso reunió a todos los expertos de carotenoides de España que pertenecen a CaRed, la “Redes de Excelencia” financiada por el Ministerio de Economía y Competitividad, y contó con una amplia participación nacional e invitados europeos y de Suramérica. El acto de inauguración del evento estuvo presidido por el Rector de la Universidad de...
15 de Noviembre,2017
El IATA (Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos) participará en el proyecto de innovación ‘Potenciación de los aspectos saludables de los productos cárnicos’, que contará con la presencia de nuestra compañera Mónica Flores. El proyecto se llevará a cabo por el Grupo Operativo liderado por INTERPORC (Interprofesional del Porcino de Capa Blanca), compuesto por 13 empresas y 11 centros de investigación. El proyecto pretende continuar innovando y mejorando la fabricación de...
09 de Noviembre,2017
Durante los días 7 y 8 de noviembre se han celebrado en Valladolid las Jornadas Técnicas de la Asociación Española de Técnicos Cerealistas (AETC). La directora del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA), Cristina Molina Rosell, también presidenta de dicha asociación, ofreció la conferencia inaugural del acto. También estuvo presente nuestra compañera Marina Romani, que participó con su ponencia “Relación entre la microbiota intestinal y la salud, y Contribución de la fibra...
07 de Noviembre,2017
El pasado Domingo día 5, en periódico Las Provincias se publicó el artículo titulado "La Salud sabe a Naranjas" por la redactora Laura Garcés. En dicho artículo se comentan las propiedades nutricionales y beneficiosas para la salud de las naranjas. Para la realización se han recogido las opiniones y comentarios de especialistas en distintos campos, entre ellos nuestro compañero, y experto en cítricos, Lorenzo Zacarías profesor de investigación del IATA, que destacó algunas de las propiedades y...
03 de Noviembre,2017
El pasado jueves, 26 de octubre de 2017, tuvo lugar la tercera reunión del Grupo Operativo sobre “Marcadores de calidad de la carne e identificación de preparados”. En este Grupo, liderado por ANICE, en el que participan cinco centros de investigación: VISAVET, ASINCAR, UPM (Universidad Politécnica de Madrid), AINIA, Centro Tecnológico e IATA- CSIC (Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos) con la representación de Fidel Toldrá, y las empresas asociadas: Embutidos Bernal, FACCSA-...