Noticias

15 de Enero,2021

La consellera de Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climática y Transición Ecológica Mireia Mollà, acompañada de la Directora General de Desarrollo Rural y Política Agraria Común Maite Cháfer y del Director del IVIA Rodolfo Canet, realizó un recorrido por las instalaciones del IATA para conocer la investigación que realiza este centro. A la vista asistió también el coordinador institucional del CSIC en la Comunitat Valenciana, Juan Fuster. Ver noticia completa

21 de Diciembre,2020

Se trata de una xilanasa extremófila capaz de funcionar en medio alcalino, superior a pH 10 y con temperaturas de 90 grados centígrados Esta molécula reduce la cantidad de productos químicos necesarios para el blanqueamiento del papel y proporciona una alternativa más respetuosa con el medio ambiente El hallazgo se enmarca en el proyecto europeo Woodzymes, liderado por el CSIC Investigadores del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA), centro del Consejo Superior de...

17 de Diciembre,2020

Un grupo de investigación del Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos (IATA-CSIC) observa por primera vez que los efectos beneficiosos de la bacteria probiótica Lactobacillus casei, muy usada en industria láctea, se deben a proteínas adheridas a sus vesículas extracelulares Los resultados de este estudio, publicados en Scientific Reports, abren la puerta a entender mejor los mecanismos por los que las bacterias probióticas se ‘comunican’ con nuestro organismo Investigadores...

15 de Diciembre,2020

EIT Food, es la principal iniciativa de innovación alimentaria de Europa, apoyada por el Instituto Europeo de Innovación y Tecnología (EIT), ha publicado un nuevo informe sobre el impacto de la pandemia COVID-19 en los comportamientos alimentarios de los consumidores en el que ha participado el grupo del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA-CSIC), liderado por Amparo Tárrega. Una encuesta realizada entre 5.000 consumidores de diez países europeos muestra que las medidas de...

01 de Diciembre,2020

El Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA-CSIC) participa en un proyecto europeo para crear una herramienta digital que planifique la producción de las panaderías artesanales. El proyecto ha sido nominado en los premios europeos de Innovación y Tecnología A través de modelos matemáticos, la aplicación permite optimizar los recursos empleados, lo que, unido a un mejor conocimiento del mercado local, logra una mayor eficiencia económica y ecológica   Un equipo de...

30 de Noviembre,2020

El pasado viernes 27 de noviembre pusimos fin a la actividad #PANQUIZ. PREGUNTAS CON MUCHA MIGA, con la que el IATA ha participado durante toda la semana en el evento MEDNIGHT con motivo de la celebración de la Noche Europea de las Investigadoras. Esta charla explicó en profundidad todos los detalles de las preguntas y respuestas que se pudieron responder en el juego online, cuyo objetivo ha sido dar a conocer y aclarar información, curiosidades, datos históricos, ingredientes, características...

25 de Noviembre,2020

La importancia del consumo regular de frutas y verduras ricas en carotenoides es debido a que estos compuestos son antioxidantes y se transforman en vitamina A cuando los ingerimos. La vitamina A es un micronutriente que interviene en una amplia variedad de funciones fisiológicas, entre las que destaca la función visual, formación y mantenimiento de tejidos blandos, dientes, mucosas y piel, y tiene también un papel clave en el desarrollo fetal, embarazo y lactancia. Los carotenoides forman una...

23 de Noviembre,2020

Científicos del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA) desarrollan el primer método inmunoanalítico para detectar patulina, una toxina presente en manzanas y derivados como zumos, compotas y preparados alimentarios para la población infantil Dos empresas internacionales del sector explotarán la patente, comercializando en todo el mundo la tecnología desarrollada por el IATA – CSIC   Investigadores del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA), centro del...

20 de Noviembre,2020

Con motivo de la celebración del evento MEDNIGHT: la noche de las investigadoras, el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos en colaboración con la Casa de la Ciencia del CSIC, ha preparado una actividad divulgativa con la que pretende hacer partícipe a todas las personas interesadas en poner a pruebas sus conocimientos sobre el pan. El pan ha sido considerado durante siglos como uno de los alimentos más populares tanto por su valor nutricional, como por sus características...

11 de Noviembre,2020

We would like to invite you to join us on the Workshop On-line “Food Packaging and Sustainability: Innovation, recycling, eco-Design and LCA studies”, to be held on December 1st to 3rd, 2020. This Workshop integrates the European project “Food PackagIng open courseware for higher Education and Staff of companies (FitNESS)”. Aims Present and discuss food packaging, sustainability, innovation, recycling processes and implications in safety of materials Present different tools for Eco-design and...