Noticias

05 de Junio,2019

Con motivo del 50 aniversario de la revista The Journal of Texture Studies, busca reconocer las grandes contribuciones y logros científicos de la textura de los alimentos con premios en dos categorías separadas: Colaboradores Más Destacados en Investigación sobre Textura y Estrellas en ascenso en la investigación de texturas. En este caso, el premio que ha recibido la Dra. Laura Laguna, está diseñado para honrar a jóvenes investigadores de texturas que se encuentran en una etapa relativamente...

05 de Junio,2019

Con motivo del 50 aniversario de la revista Journal of Texture Studies, principal fuente de difusión de los avances en todas las ciencias relacionadas con la caracterización física y la percepción sensorial de la textura, busca reconocer las grandes contribuciones y logros científicos de la textura de los alimentos con premios en dos categorías separadas: Colaboradores Más Destacados en Investigación sobre Textura y Estrellas en ascenso en la investigación de texturas. El primero es designado...

04 de Junio,2019

  El objetivo de este encuentro era presentar los últimos avances sobre péptidos bioactivos y sus beneficios para la salud de los consumidores Fidel Toldrá, profesor de investigación en el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA), centro de investigación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), organizó la pasada semana, junto a Jianping Wu, investigador de la Universidad de Alberta (Canadá), el Segundo Simposio Internacional de Péptidos Bioactivos que se...

28 de Mayo,2019

Yolanda Sanz, investigadora del grupo de Ecología microbiana, Nutrición y Salud del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos fue entrevistada el pasado lunes en el programa de Radio Nacional A Hombros de Gigantes en el que hablaron sobre bacterias intestinales contra el estrés, la obesidad y la depresión Nuestros intestinos están colonizados por una enorme cantidad de seres microscópicos. Se trata de la microbiota, en su mayoría bacterias, aunque también están presentes virus, hongos...

28 de Mayo,2019

Con motivo de la celebración del día Nacional del Celiaco, Cristina Molina Rosell, directora del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos ha acudido al informativo de la noche de À Punt para hablar sobre la celiaquía y sobre los avances en la investigación dedicados a desarrollar nuevos productos libres de gluten desde el punto de vista nutricional y saludable. En España, cada 27 de mayo se celebra el Día Nacional del Celiaco con el fin dar visibilidad y apoyo a las personas celiacas...

27 de Mayo,2019

Más de 5.000 personas visitaron el pasado sábado 25 de mayo el Parc Científic para celebrar la gran fiesta de la Ciencia y la Innovación de la Universitat de València y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), que cuenta con el apoyo de la Generalitat Valenciana. Un volumen de público que ha hecho de nuevo patente la estabilidad de Expociencia, consolidada ya como una de las principales iniciativas orientadas a compartir el espíritu científico con las personas y a estimular...

27 de Mayo,2019

Este proyecto, que lidera la investigadora del CSIC  Amparo López, forma  parte  de la  convocatoria  ERA-Net  SUSFOOD2  de  la  Unión Europea y está dotado con un millón de euros El  Instituto  de Agroquímica  y  Tecnología  de  Alimentos  (IATA)  del  Consejo  Superior  de Investigaciones Científicas (CSIC), coordina el proyecto europeo BIOCARB-4-FOOD, de la convocatoria  ERA-Net  SUSFOOD2, dotado  con  un  millón  de  euros,  y  cuyo  objetivo  es obtener nuevos ingredientes alimentarios de...

24 de Mayo,2019

Una colaboración muy fructífera entre Global Omnium y el grupo de Seguridad microbiológica de alimentos: detección de patógenos, procesos de conservación y evaluación de riesgos del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA – CSIC) ha sido premiada en SESA 2019. Premio a la mejor comunicación de la Comunidad Valenciana otorgado por el Muy Ilustre Colegio Oficial de Farmacéuticos de Valencia en el XV Congreso Español, V Congreso Iberoamericano de Salud Ambiental y la II Jornada de...

22 de Mayo,2019

El pasado 15 de mayo José Manuel Guillamón impartió un curso en la "Escuela de Nutrición de la levadura vínica" en Castel San Pietro, Bolonia, Italia. Esta jornada convocó a todos los enólogos de la zona de Emilia-Romaña, mayor zona productora de vino de Italia, para hablarles de los nutrientes necesarios de la levadura para llevar a cabo una buena actividad fermentativa durante la elaboración del vino. En concreto el investigador del IATA les habló del "Metabolismo del nitrógeno en la levadura...

22 de Mayo,2019

El proyecto MyNewGut, coordinado por el IATA, muestra la influencia de la microbiota intestinal en el balance energético que regula el peso corporal y en la función cerebral Las bacterias identificadas pueden dar lugar a nuevos probióticos para combatir la obesidad y el estrés, y sus complicaciones, como el síndrome metabólico y la depresión   La microbiota intestinal (la comunidad de microorganismos que habita en el sistema digestivo) juega un papel clave en nuestro organismo: influye en el...