El Dr Fidel Toldrá Vilardell, Professor d'Investigació de l'IATA-CSIC i responsable de el Grup d'investigació "Bioquímica, Tecnologia i Innovació de la carn i productes carnics", va impartir el passat 16 d'abril per via telemàtica el seminari titulat "Progress in Enzymatic release of food-derived peptides and assessment of bioactivity "als estudiants de doctorat i postdoctorals de l'Escola de Ciència i Enginyeria d'Aliments de la South China University of Technology de Guanzhou (Canton, Xina),...
20 de abril,2021
14 de abril,2021
Un equip de l'IATA-CSIC desenvolupa un nou mètode per produir un potent antioxidant de l'oli d'oliva
El grup de recerca de l'IATA liderat pel Dr. José Manuel Guillamón ha patentat un nou mètode per produir de forma neta i barata abundants quantitats de hidroxitirosol, un dels antioxidants més potents que es coneixen a la natura. Aquesta substància, amb propietats anticancerígenes, cardioprotectores, antiinflamatòries i neuroprotectores, es troba en petites quantitats en l'oli d'oliva i el vi, entre altres productes. Ara, els investigadors de el CSIC han desenvolupat un microorganisme...
31 de març,2021
El IATA ha signat, juntament amb el CSIC i diversos dels seus instituts a més d'Universitats i altres institucions, la carta de la Xarxa Europea "Agricultura Sostenible mitjançant Edició Genètica" (EU-SAGE) en la qual es demana a la Comissió Europea que adopti un enfocament proporcionat i no discriminatori respecte a la millora genètica avançada en el seu informe sobre noves tècniques genòmiques. EU-SAGE és una xarxa que representa científics de plantes en 134 instituts i societats europeus de...
09 de març,2021
Dilluns passat 8 de març i amb motiu del Dia Internacional de la Dona, la investigadora de l'IATA María Jesús Rodrigo, del grup de & nbsp; Fisiologia, Patologia i Biotecnologia Postcollita, ha realitzat una xerrada divulgativa a alumnes de la Florida Universitària per a visualitzar la cursa investigadora i la situació de les dones científiques al CSIC. Aquesta activitat s'ha impartit a alumnes de l'Grau en Mestre / a en Educació Primària i forma part de l'assignatura de Ciències, la...
22 de febrer,2021
Un equip d'investigació de l'IATA, coordinat per la investigadora Amparo López Rubio ha desenvolupat un aerogel hidrofòbic fabricat a partir de cel·lulosa i amb potencial en el sector alimentari. Aquest material podria emprar-se en la fabricació d'envasos que allarguin la vida útil de carns i peixos mitjançant l'absorció dels fluids que desprenen. Les qualitats d'aquest aerogel, barat i senzill de produir, apunten també cap a altres potencials aplicacions, com l'emmagatzematge d'energia , l'...
21 de desembre,2020
Es tracta d'una xilanasa extremófila capaç de funcionar al mig alcalí, superior a pH 10 i amb temperatures de 90 graus centígrads Aquesta molècula redueix la quantitat de productes químics necessaris per a l'emblanquiment del paper i proporciona una alternativa més respectuosa amb el medi ambient La troballa s'emmarca en el projecte europeu Woodzymes, liderat pel CSIC Investigadors de l'Institut d'Agroquímica i Tecnologia d'Aliments (IATA), centre del Consell Superior d'Investigacions...
17 de desembre,2020
Un grup d'investigació de l'Institut d'Agroquímica i Tecnologia dels Aliments (IATA-CSIC) observa per primera vegada que els efectes beneficiosos del bacteri probiótica Lactobacillus casei, molt usada en indústria làctia, es deuen a proteïnes adherides a les seues vesícules extracelul·lars Els resultats d'aquest estudi, publicats en Scientific Reports, obrin la porta a entendre millor els mecanismes pels quals els bacteris probióticas es ‘comuniquen’ amb el nostre organisme Investigadors...
01 de desembre,2020
L'Institut d'Agroquímica i Tecnologia d'Aliments (IATA-CSIC) participa en un projecte europeu per a crear una eina digital que planifique la producció de les fleques artesanals. El projecte ha sigut nominat en els premis europeus d'Innovació i Tecnologia A través de models matemàtics, l'aplicació permet optimitzar els recursos emprats, la qual cosa, unit a un millor coneixement del mercat local, aconsegueix una major eficiència econòmica i ecològica Un equip d'investigació de l'...
23 de novembre,2020
Científics de l'Institut d'Agroquímica i Tecnologia d'Aliments (IATA) desenvolupen el primer mètode inmunoanalítico per a detectar patulina, una toxina present en pomes i derivats com a sucs, compotes i preparats alimentaris per a la població infantil Dues empreses internacionals del sector explotaran la patent, comercialitzant a tot el món la tecnologia desenvolupada pel IATA – CSIC Investigadors de l'Institut d'Agroquímica i Tecnologia d'Aliments (IATA), centre del Consell Superior d'...
20 de novembre,2020
Con motivo de la celebración del evento MEDNIGHT: la noche de las investigadoras, el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos en colaboración con la Casa de la Ciencia del CSIC, ha preparado una actividad divulgativa con la que pretende hacer partícipe a todas las personas interesadas en poner a pruebas sus conocimientos sobre el pan. El pan ha sido considerado durante siglos como uno de los alimentos más populares tanto por su valor nutricional, como por sus características...