Entrevista a la Dra. Gloria Sánchez en "Puertas Abiertas", de CV Radio, sobre toxiinfecciones alimentarias

La Dra. Gloria Sánchez, investigadora del departamento de Conservación y Seguridad Alimentaria del IATA, habló sobre los riesgos de infección e intoxicación por alimentos contaminados, como pescado infestado por el parásito Anisakis, o carne de cerdo y jabalí con virus de hepatitis E, así como de las precauciones que hay que adoptar para evitar estas y otras toxiinfecciones de origen alimentario.

La entrevista completa está disponible aquí.