Jaime Zacarías y Florencia Rey reciben el premio a la mejor comunicación por el trabajo presentado en la II Reunión Nacional de CAROTENOIDES

Jaime Zacarías y Florencia Rey, del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos han recibido el premio a la mejor comunicación de estudiantes predoctorales por el trabajo que lleva como título "Relación entre la capacidad antioxidante y el contenido en vitamina C y carotenoides en frutos cítricos con diversidad de color".

Este trabajo ha sido presentado en la II Reunión Nacional sobre CAROTENOIDES en Microorganismos, Plantas, Alimentación y Salud, celebrada los pasados días 7 y 8 en Granada.

Esta reunión se lleva a cabo por la Red Española de Carotenoides (CaRed) que está dentro del marco de las “Redes de Excelencia” financiadas por el Ministerio de Economía y Competitividad. CaRed integra diez grupos de investigación que en su conjunto abarcan los principales aspectos de la investigación en carotenoides, incluyendo su metabolismo y regulación en plantas, animales y microorganismos, su producción y manipulación biotecnológica, su modificación funcional, su análisis y purificación, su bioaccesibilidad y biodisponibilidad en alimentos, y sus efectos sobre la salud humana.