El grupo de envases del IATA, forma parte del equipo de SusPlast, la plataforma que pretende desarrollar actividades de investigación e innovación dirigidas a los procesos de producción de plásticos y su reciclaje, a través de estrategias mecánicas, químicas y biotecnológicas para cumplir con los requisitos necesarios para implantar una gestión de los plásticos basada en una economía circular. SusPlast es una de las primeras plataformas temáticas interdisciplinares del CSIC, (Interdisciplinary...
21 de Marzo,2019
11 de Marzo,2019
El pasado 8 de marzo, la Dra. Pilar Mateo, presidenta de la fundación Inesfly Corporation dio una conferencia en el IATA en un acto organizado conjuntamente entre el IFIC y el IATA, con motivo de la conmemoración del Día Internacional de la Mujer. Pilar Mateo es Doctora en Ciencias Químicas por la Facultad de Química de la Universidad de Valencia y por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas(CSIC). Se encuentra entre las 10 científicas más prestigiosas de España y entre las 100...
11 de Marzo,2019
La Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten, con motivo del Día Internacional de la Mujer, celebra la semana de La enfermedad celíaca con un reconocimiento a algunas de las profesionales más destacadas dentro del ámbito de la enfermedad celíaca. Gracias al trabajo de estas mujeres se ha avanzado en la investigación de la enfermedad celíaca y en la normalización social de este colectivo de pacientes. Cristina Molina Rosell, Yolanda Sanz Herranz, Isabel Polanco Allué, Edurne Simón Magro y...
06 de Marzo,2019
Gloria Sánchez, investigadora del departamento de Conservación y Seguridad Alimentaria del IATA, ofreció una charla de divulgación científica el pasado 4 de marzo en la Mancomunidad Intermunicipal de Aldaya - Quart de Poblet. El título de su ponencia fue “Exposición interactiva. Ciencia y Alimentos una visión femenina de impacto en nuestro día a día”. Ana Rosa Ballester, investigadora del departamento Biotecnología de alimentos del IATA, también estuvo el día 5 de marzo en el IES La Canyada,...
15 de Febrero,2019
Con motivo del 11 de febrero, Día Internacional de la Mujer y la Niña en la Ciencia, el Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos se ha sumado a la propuesta de visibilizar a las mujeres del centro y con ello fomentar la vocación investigadora entre las más pequeñas. Muchas compañeras han estado realizando charlas divulgativas por centros escolares, tanto en primaria como en secundaria, durante toda la semana. El IATA cuenta con unas cifras muy favorables en términos de igualdad,...
08 de Febrero,2019
Un nuevo estudio realizado por investigadores del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA), centro de investigación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), en colaboración con investigadores de la Universidad de Sevilla, ha conseguido descifrar cómo las levaduras del vino y de la cerveza sintetizan una molécula bioactiva de gran interés como es la melatonina. El trabajo ha sido publicado en la revista Journal of Pineal Research. El investigador del IATA José...
08 de Febrero,2019
La beta-criptoxantina, que además posee actividad provitamina A, se encuentra presente en pocos alimentos, entre los que destaca la mandarina Los carotenoides son compuestos que dan el color característico a muchos frutos y productos vegetales, como los cítricos, pero además de ello, tienen importantes propiedades nutricionales y beneficiosas para nuestra salud. Los investigadores Lorenzo Zacarías y María Jesús Rodrigo, del Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos (IATA-CSIC),...
01 de Febrero,2019
Un equipo internacional con participación de un investigador del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha logrado abrir la puerta a mejorar la eficiencia en la fermentación de la cerveza lager. Los científicos, en dos trabajos coordinados que aparecen publicados en el último número de Science Advances, han empleado el genoma mitocondrial de diferentes especies, incluidas algunas cepas de cerveza ale, y lo han introducido en los híbridos de levadura encargados de la producción...
24 de Enero,2019
Tradicionalmente se ha considerado el caldo de huesos un alimento altamente beneficioso por su elevada concentración en minerales y otros nutrientes, al que la sabiduría popular ha atribuido cualidades positivas para el sistema gastrointestinal e inmune, además de la propiedad de reducir la inflamación y el dolor en las articulaciones, entre otras. Esto ocurre principalmente como resultado de la cocción lenta a la que es sometido el caldo, lo que permite la liberación de minerales y de...
16 de Enero,2019
Un año más, estudiantes de Máster de Biotecnologia de la Universidad Libre de Túnez han realizado una visita a las instalaciones del IATA en su viaje de estudios a Valencia. Los estudiantes pudieron recorrer todo el centro. También pudieron visitar los laboratorios de los investigadores del IATA, Gaspar Pérez (Grupo de Bacterias Lácticas), Miguel Ángel Sentandreu (Grupo de Bioquímica de la Carne y Productos Cárnicos) y Claudia M. Haros (Grupo de Cereales), quienes les contaron a grandes rasgos...