L'Institut d'Agroquímica i Tecnologia d'Aliments pertanyent al CSIC forma part del projecte Aromagenesis.
Aromagenesis és un projecte de la convocatòria europea Marie Curie ITN.
El grup del IATA que col·labora en aquest projecte ha realitzat un vídeo on expliquen en què consisteix, com està involucrat i quins són els seus principals objectius.
Aquest grup està format pels investigadors Amparo Querol, José Manuel Guillamón, Eladio Barrio, i els estudiants de doctorat Dolores Pérez i Sebastián Tapia.
L'objectiu d'Aromagenesis és comprendre, caracteritzar i millorar els perfils de sabor de les begudes fermentades com la cervesa i el vi. Reuneix experiència pionera i equips de classe mundial que treballen en els llevats més importants utilitzades en la indústria de begudes.