María Jesús Rodrigo, investigadora del grupo de Biotecnología de los alimentos en el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos, participa en el ciclo de conferencias «¿Qué sabemos de...? Las claves científicas del bienestar» con una charla sobre las propiedades de los frutos cítricos contra la obesidad y el envejecimiento. Este ciclo está organizado por el CSIC, la Editorial La Catarata y la Casa de la Ciencia del CSIC en Valencia. Aquí pueden encontrar la charla completa: Los frutos...

Con motivo del 50 aniversario de la revista Journal of Texture Studies, principal fuente de difusión de los avances en todas las ciencias relacionadas con la caracterización física y la percepción sensorial de la textura, busca reconocer las grandes contribuciones y logros científicos de la textura de los alimentos con premios en dos categorías separadas: Colaboradores Más Destacados en Investigación sobre Textura y Estrellas en ascenso en la investigación de texturas. El primero es designado...

Yolanda Sanz, investigadora del grupo de Ecología microbiana, Nutrición y Salud del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos fue entrevistada el pasado lunes en el programa de Radio Nacional A Hombros de Gigantes en el que hablaron sobre bacterias intestinales contra el estrés, la obesidad y la depresión Nuestros intestinos están colonizados por una enorme cantidad de seres microscópicos. Se trata de la microbiota, en su mayoría bacterias, aunque también están presentes virus, hongos...

Más de 5.000 personas visitaron el pasado sábado 25 de mayo el Parc Científic para celebrar la gran fiesta de la Ciencia y la Innovación de la Universitat de València y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), que cuenta con el apoyo de la Generalitat Valenciana. Un volumen de público que ha hecho de nuevo patente la estabilidad de Expociencia, consolidada ya como una de las principales iniciativas orientadas a compartir el espíritu científico con las personas y a estimular...