Mañez-Asensi, Andreu; Hernández, María Jesús; Mangas-Sanjuán, Víctor; Salvador, Ana; Merino-Sanjuán, Matilde; Merino, Virginia (2024)
Pharmaceutics
Li, Lei; Flores, Mónica; Salvador, Ana; Belloch, Carmela (2024)
International Journal of Food Microbiology
García-Gutiérrez, Nerea; Salvador, Ana; Sanz, Teresa; Ferrando, Montse; Güell, Carme; Méndez, Carmen; de Lamo-Castellví, Silvia (2024)
Food and Bioprocess Technology
Wang, Q.; Bobadilla, S.; Espert, M.; Sanz, T.; Salvador, A. (2024)
Food Hydrocolloids
Wang, Q.; Espert, M.; Hernández, M.J.; Salvador, A.; Sanz, T. (2024)
Food Hydrocolloids
Espert, M.; Gracia-Fernández, C.; Salvador, A.; Sanz, T.; Hernández, M.J. (2024)
LWT
Wang, Q.; Espert, M.; Salvador, A.; Sanz, T. (2022)
Current Research in Food Science
Espert, M.; Wang, Q.; Sanz, T.; Salvador, A. (2023)
Food and Bioprocess Technology
Flores, M.; Hernán, A.; Salvador, A.; Belloch, C. (2023)
Journal of the Science of Food and Agriculture
Wang, Q.; Espert, M.; Larrea, V.;Quiles, A.; Salvador, A.; Sanz, T. (2023)
Food Hydrocolloids vol. 134, págs. 108007 -
Salvador, Ana; Camacho, Maria del Mar; Martinez-Navarrete, Nuria (2022)
Current Research In Food Science vol. 5, págs. 1047 - 1053
Li, Lei; Perea-Sanz, Laura; Salvador, Ana; Belloch, Carmela; Flores, Mónica (2022)
Meat Science vol. 192, págs. 108896 -
Martínez, S.; Espert, M.; Salvador, A.; Sanz, T. (2022)
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Espert, M.; Hernández, M.J.; Sanz, T.; Salvador, A. (2022)
Current Research in Food Science
Alvarez, M.D.; Cofrades, S.; Espert, M.; Sanz, T.; Salvador, A. (2019)
Gels vol. 7, nº 4, págs. 220 -