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Biografía
Doctora en Ciencia y Tecnología de Alimentos por la Universidad de Valencia.
Desde el año 2017, Científico Titular en el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos del CSIC, Valencia. Ha desarrollado parte de su investigación en otros centros de prestigio internacional como la Universidad de Cornell (EEUU), el INRA de Dijon (Francia) y la Universidad de Nottingham (Reino Unido).
Su labor se centra en tres líneas de investigación:
1) avanzar el conocimiento en los mecanismos de percepción de la textura y del sabor
2) métodos instrumentales para predecir las propiedades sensoriales
3) aplicación de nuevos métodos en la evaluación sensorial de alimentos y la respuesta del consumidor.
Actualmente, miembro vocal Comité Técnico de Normalización 87 (Análisis Sensorial) de AENOR y Presidenta de la Junta Directiva de la Asociación de Profesionales del Análisis Sensorial (AEPAS).
Proyectos
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