25 de Mayo,2021
El Dr. Fidel Toldrá, del Grupo de Bioquímica, Tecnología e Innovación de la Carne y Productos Cárnicos del IATA, impartió la conferencia "BUENAS PRÁCTICAS DE USO DE ADITIVOS. CASO PRÁCTICO", dentro de la Jornada "Buenas prácticas del uso de aditivos, Innovación y Legislación", organizada por la Federación Empresarial de Agroalimentación de la CV (FEDACOVA) junto a la Conselleria de Sanidad i Salut Pública y que se desarrolló el pasado 20 de mayo en formato virtual.
El Dr. Toldrá centró su intervención en el caso práctico del uso de nitritos y nitratos como aditivos en productos cárnicos.
La Jornada puede verse en el siguiente enlace: https://youtu.be/zC1Tlpr1EVc