Laura Perea ha sido galardonada con el premio "European Flavour Research Awards for PhD students" para estudiantes de Doctorado, de la organización GIRACT (http://www.giract.com/). para promover la investigación Europea en el campo de los aromas alimentarios.
Laura Perea realiza la Tesis Doctoral bajo la dirección de la Dras Mónica Flores y Carmela Belloch sobre el efecto de la reducción de nitrificantes en la calidad aromática y seguridad de embutidos curados madurados. El proyecto estudia las interacciones y evalúa el perfil aromático obtenido con diferentes niveles de nitrificantes mediante el empleo de análisis químicos, sensoriales y microbiológicos.
Giract es una organización especializada en ingredientes alimentarios, aditivos y productos químicos con sede en Suiza. Estos premios están patrocinados por las compañías: Biorigin, DSM Food Specialties, Kerry, Givaudan, IFF, Lesaffre, Nestlé, Mitsubishi.