Nuevos materiales y nanotecnología para aplicaciones alimentarias

Conservación y seguridad alimentaria

Nuevos materiales y nanotecnología para aplicaciones alimentarias

iata - Nuevos materiales y nanotecnología para aplicaciones alimentarias

Descripción

Desarrollo de biopolímeros nanoreforzados para envasado alimentario, micro-, submicro- y nanoencapsulación de bioactivos para aplicaciones en alimentos funcionales, diseño de nanomateriales activos e inteligentes para aplicaciones alimentarias, más específicamente centrados en aplicaciones activas antimicrobianas y virucidas.

Objetivos

  • Mejora de los materiales de envase alimentarios basados en biopolímeros utilizando diferentes nanotecnologías
  • Desarrollo de materiales para aplicaciones alimentarias con capacidad antimicrobiana y virucida para la mejora de la seguridad alimentaria
  • Desarrollo de sistemas de micro y nanoencapsulación para la protección de diversos ingredientes bioactivos de interés en alimentos funcionales

Personal investigador