El CSIC ha desarrollado un microorganismo recombinante que permite una producción de hidroxitirosol a partir de glucosa con un alto rendimiento y grado de pureza. El hidroxitirosol es uno de los antioxidantes más potente conocido y puede ser empleado como nutraceutico por sus propiedades anticancerígenas, cardioprotectoras, antiinflamatorias y neuroprotectoras.
Actualmente la principal fuente para obtener el hidroxitirosol es el alpechín, procedente de la industria olivarera. Pero se trata de un proceso con un escaso rendimiento y donde se obtiene un compuesto muy poco purificado. Mediante esta nueva invención se puede obtener hidroxotirosol con un alto grado de pureza mediante un método sencillo y con un alto rendimiento.
Se buscan empresas nutracéuticas interesadas en la licencia de la patente para la producción de hidroxitirosol a nivel industrial