Investigadors de l'IATA són coautors de l'article més citat a la revista `Progress in Lipid Research', la més prestigiosa de l'àrea de` Nutrition and Dietetics'

Lorenzo Zacaries i Mª Jesús Rodrigo, del Departament de Biotecnologia, es troben entre els autors de l'article "A global perspective on carotenoids: Metabolism, biotechnology, and benefits for nutrition and health" publicat en Progress in Lipid Research, amb un factor d'impacte de 15.083 el 2019 que ocupa el primer lloc en el rànquing de revistes de la categoria "Nutrition and Dietetics". El treball ha rebut gairebé 200 cites, sent el treball més citat des de la seva publicació en 2018 (https://www.journals.elsevier.com/progress-in-lipid-research/most-cited-articles).

Aquest article de revisió és resultat de la col·laboració en xarxa de diverses universitats espanyoles i centres del CSIC en el marc de la Xarxa Espanyola de Carotenoides, que va sorgir a partir de la Xarxa Iberoamericana de Carotenoides. Els autors també són membres de l'Acció COST EUROCAROTEN també centrada en l'estudi dels carotenoides.

Els carotenoides són compostos de gran versatilitat, amb importants funcions en la natura. En els aliments aporten color i alguns són precursors de vitamina A. La seva presència en la dieta es relaciona amb un menor risc de patir diverses malalties. A l'ésser essencials en la fotosíntesi i precursors d'hormones i senyals en plantes, la seva investigació serà clau per afrontar el repte global de produir aliments més sostenibles i saludables.

Al IATA, des de fa més de 20 anys, s'està estudiant el paper dels carotenoides en la qualitat dels fruits, fonamentalment en cítrics, emprant abordatges multidisciplinaris. Actualment, aquestes investigacions s'estan desenvolupant en el marc del projecte PROMETEU de la Generalitat Valenciana a grups de recerca de l'excel·lència, en col·laboració amb investigadors de l'IVIA, per estudiar l'origen i domesticació el color en els cítrics mitjançant estratègies genòmiques i moleculars (GECOCIT) .

Divulgació sobre Carotenoides en:

Compostos clau en la naturalesa https://www.youtube.com/watch?v=oQRixPkmC2I
Importància en alimentació i aplicacions  https://www.youtube.com/watch?v=3gdk-e9-qUE
Còmic: https://cared.cragenomica.es/en/outreach/