Noticias

24 de Enero,2019

Tradicionalmente se ha considerado el caldo de huesos un alimento altamente beneficioso por su elevada concentración en minerales y otros nutrientes, al que la sabiduría popular ha atribuido cualidades positivas para el sistema gastrointestinal e inmune, además de la propiedad de reducir la inflamación y el dolor en las articulaciones, entre otras. Esto ocurre principalmente como resultado de la cocción lenta a la que es sometido el caldo, lo que permite la liberación de minerales y de...

16 de Enero,2019

Un año más, estudiantes de Máster de Biotecnologia de la Universidad Libre de Túnez han realizado una visita a las instalaciones del IATA en su viaje de estudios a Valencia. Los estudiantes pudieron recorrer todo el centro. También pudieron visitar los laboratorios de los investigadores del IATA, Gaspar Pérez (Grupo de Bacterias Lácticas), Miguel Ángel Sentandreu (Grupo de Bioquímica de la Carne y Productos Cárnicos) y Claudia M. Haros (Grupo de Cereales), quienes les contaron a grandes rasgos...

07 de Enero,2019

Hasta el 8 de febrero de 2019 a las 12:00 h (hora peninsular española) está abierto el plazo de presentación de propuestas para la 16ª edición de FOTCIENCIA, una iniciativa que seleccionará las mejores imágenes de contenido científico, tanto de fotografía general como de micrografía. Se pueden conseguir hasta 1.500 euros en distintas modalidades. Las fotografías deben estar relacionadas con la investigación científica, las personas que la realizan, su instrumentación e instalaciones, etc....

Reunión en el IATA del proyecto europeo Aromagenesis

14 de Diciembre,2018

En el IATA, del 10 al 14 de diciembre, se ha celebrado una reunión de AROMAGENESIS, un proyecto europeo cuyo objetivo es dotar a la próxima generación de investigadores de conocimientos y experiencia útiles para la industria europea de la cerveza y el vino, y que está financiado con más de 500.000 euros por la Unión Europea. Una de las responsables del proyecto Aromagenesis, que lidera el Trinity College de Dublín (Irlanda), es la Dra. Amparo Querol, profesora de investigación del CSIC en el...

11 de Diciembre,2018

La Dra.Yolanda Sanz, del grupo "Ecología microbiana, Nutrición y Salud" del IATA, participa en el proyecto Europeo "MicrobiomeSupport- Towards coordinated microbiome R&I activities in the food system to support EU and international bioeconomy goals", que mantuvo su reunión inaugural el 5-6 de Noviembre en Canadá. Se trata de una Acción de Coordinación y Apoyo (CSA) con el objetivo general de establecer una red internacional de expertos e interesados ​​en el campo de la investigación de...

15 de Noviembre,2018

La Dra. Mª José Fabra, del Grupo de Envases, integrante del consorcio que desarrolla el proyecto "Food PackagIng open courseware for higher Education and Staff of companieS" (FITNESS), recibe hoy en el IATA al resto de los participantes. El proyecto FitNESS tiene como objetivo desarrollar una plataforma de aprendizaje electrónico colaborativa para la comunidad interesada en todos los aspectos del envasado de alimentos: desde funciones, materiales, sistemas y procesos, regulaciones hasta...

12 de Noviembre,2018

El pasado viernes 9 de noviembre y con motivo de la celebración durante este mes de la Semana de la Ciencia y la Tecnología en el CSIC 2018, el Dr. Lorenzo Zacarías impartió en el IATA la conferencia "Calidad y Conservación de Frutas y Hortalizas: nuevos retos y viejos problemas". Durante la primera parte de la conferencia, el Dr. Zacarías ofreció una visión de los retos a los que se enfrenta la producción sostenible de frutas y hortalizas ante el aumento de población mundial, destacando el...

06 de Noviembre,2018

El pasado 6 de noviembre la Dra. Mª Carmen Collado impartió una amena e ilustrativa conferencia sobre qué es la microbiota, su relación con nuestra dieta e introdujo los objetivos y primeros resultados del proyecto Europeo MAMI (`El poder de la microbiota materna en la salud infantil´, ERC Starting Grant) del que es la investigadora principal y está desarrollando en el IATA-CSIC en colaboración con numerosas instituciones sanitarias y centros de investigación. El acto, al que asistieron más de...

31 de Octubre,2018

Las Dras. Amparo López-Rubio y Marta Martínez-Sanz, investigadoras del Grupo de Envases, del dpto. de Seguridad y Conservación de los Alimentos del IATA, han estado trabajando en las instalaciones del sincrotón ALBA analizando biopolímeros que pueden obtenerse a partir de biomasa, como las algas. Este grupo investiga en el desarrollo de formas más sostenibles de producir envases de alimentos con propiedades mecánicas y químicas adecuadas. Las científicas han analizado cómo al agregar diferentes...

30 de Octubre,2018

La semana pasada, durante los días 23 al 25 de Octubre, tuvo lugar en Valencia el "Workshop on Carotenoids in Food, Nutrition and Health", organizado por el Grupo de Fisiología, Patología y Biotecnología Postcosecha del IATA, como miembro de la Red Europea EUROCAROTEN (European Network to Advance Carotenoid Research and Applications in Agro-Food and Health). El objetivo de este congreso fue discutir de manera crítica y científica las controversias y los avances en el área de los carotenoides en...