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INSTITUTO DE AGROQUÍMICA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS (IATA)
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Objetivos
Los objetivos del IATA son la investigación básica y básica orientada en el área de la Ciencia y la Tecnología de Alimentos.
Estos objetivos se complementan con actividades de apoyo tecnológico a la industria y la formación de personal tanto en la vertiente científica como en la técnica.
Líneas de Investigación
Las Líneas de Investigación que se desarrollan actualmente en el IATA son las siguientes:
- Desarrollo de nuevos procesos de producción y separación de enzimas para la Tecnología de Alimentos.
- Mejora genética de levaduras industriales.
- Métodos rápidos para la identificación de bacterias y levaduras.
- Alimentos funcionales: bacterias lácticas como probióticos y vacunas orales.
- Estudios básicos de la fermentación panaria y su influencia sobre la calidad del pan.
- Bioquímica, microbiología y tecnología de productos cárnicos curados.
- Desarrollo de conservas vegetales por tratamientos térmicos mínimos.
- Calidad sensorial y propiedades físicas de los alimentos.
- Interacción envase-alimento
- Tecnología postcosecha de frutas y hortalizas.
- Elementos traza y sus formas químicas en alimentos elaborados.
Los detalles sobre Proyectos y Contratos de Investigación en curso, así como las Publicaciones,
Patentes y otras actividades recientes del IATA, pueden ser consultadas desde las páginas de los
distintos Departamentos y Unidades de Servicios siguiendo el enlace
Departamentos y Unidades.
Si desea una relación más amplia de las actividades y publicaciones anteriores de cada Departamento, puede consultar las Memorias Científicas del IATA .
Medios: instalaciones y personal
Para el desarrollo de sus actividades el IATA cuenta con un edificio propio, de 11.000 m2, construído en 1995. Está edificado sobre terrenos de la Universidad de Valencia en el municipio de Paterna (Valencia), al lado de otros Institutos de Investigación de esta universidad y a escasa distancia de su Campus de Burjassot.
El edificio consta de tres zonas
- Un bloque de dependencias y servicios comunes, como Administración, Biblioteca, Talleres, Aula Informática, Salón de Actos, Cafetería, etc.
- Un bloque de investigación, donde se ubican los laboratorios de investigación y dependencias especiales como son el Laboratorio de Isótopos, la Sala de Catas Organolépticas y los de instrumentación científica general.
- Un tercer bloque alberga una Planta Piloto general y otras cinco plantas piloto específicas: Biotecnología, Cereales, Productos Cárnicos, Post-Recolección y Microbiología.
Dispone de una plantilla de 193 personas distribuídas de la siguiente forma: 42 de la escala científica (incluyendo 6 profesores de la Universidad de Valencia que están incorporados al IATA), 14 contratados postdoctorales, 51 becarios doctorales, 13 técnicos, 34 auxiliares, 11 administrativos y 28 contratados laborales temporales.
El Instituto alberga también la Oficina Editorial de la Revista Food Science and Technology International que se publica desde 1995. Esta revista científica es la continuación de la Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos, editada en el IATA desde 1960.
El IATA cuenta con la colaboración de la Delegación del CSIC en la Comunidad Valenciana y su Oficina de Transferencia de Tecnología para facilitar la concertación de nuevos convenios y contratos de investigación con otras instituciones, tanto públicas como privadas.
Está en preparación una "visita virtual" que le ofrecerá imágenes de los recintos más significativos del IATA y sus alrededores.
Cómo contactar con el IATA
Puede contactar con nosotros por correo electrónico, escribiendo a
direcciones diferentes en función del objeto de su interés. Consulte
por favor la información ofrecida en el enlace
Correo electrónico .
También puede hacerlo por teléfono, fax, correo postal o visitándonos
personalmente. Encontrará la información necesaria en el enlace
Ubicación y accesos .
Reseña histórica del IATA
El IATA tuvo su origen en el Departamento de Química Vegetal, fundado en 1957 como organismo perteneciente al CSIC y con sede en la Facultad de Ciencias de la Universidad Literaria de Valencia. En 1966 adoptó el nombre de "Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos " al trasladarse a su sede de la calle Jaime Roig, en Valencia. En 1995 fué trasladado nuevamente, ocupando desde entonces el edificio actual, propiedad del CSIC y situado sobre terrenos cedidos por la Universidad de Valencia, en el municipio de Paterna.