Objetivos

• Determinar la influencia de la microbiota intestinal en el estado de salud y el desarrollo de enfermedades relacionadas con la alimentación y el estilo de vida.

• Seleccionar, mejorar y validar el uso de bacterias probióticas e ingredientes funcionales en forma de alimentos y suplementos.

• Desarrollar técnicas moleculares para el análisis de ecosistemas complejos e identificación de nuevos marcadores del estado de salud. 

• Identificar los mecanismos de acción de bacterias probióticas y otros componentes funcionales mediante la aplicación de proteómica y genómica en modelos experimentales in vitro e in vivo.

• Influencia de la microbiota intestinal en el desarrollo de la enfermedad celíaca y su evolución. Interacciones entre los factores genéticos y las pautas de alimentación en el riesgo de padecer la enfermedad. Selección y validación del uso de bacterias probióticas dirigidas al colectivo de celíacos.

• Evaluación de las interacciones entre la microbiota intestinal y el estilo de vida sobre la obesidad y enfermedades asociadas.

• Influencia de la microbiota intestinal, y la administración de pro- y prebióticos en el estado de salud desde el periodo de gestación hasta la madurez.

• Mecanismos de acción de bacterias probióticas e ingredientes funcionales sobre el sistema inmune y la función barrera intestinal.

• Identificación y purificación de nuevos compuestos antimicrobianos producidos por bifidobacterias.

• Mejora de las propiedades tecnológicas y biológicas de bifidobacterias para su aplicación como probióticos en forma de alimentos y suplementos.

• Aplicación de alimentos e ingredientes funcionales en nutrición y clínica.