Los objetivos del grupo de trabajo son los siguientes:

Desarrollo de métodos analíticos rápidos basados en anticuerpos (monoclonales, policlonales y recombinantes) para la detección de residuos químicos (plaguicidas, reguladores del crecimiento, aditivos, antibióticos), toxinas y contaminantes orgánicos en alimentos y muestras medioambientales.

Las herramientas inmunoquímicas generadas se pueden implementar en diversas plataformas analíticas, entre las que cabe destacar ensayos en placa tipo ELISA, columnas de inmunoafinidad, inmunoensayos de flujo lateral (tiras inmunocromatográficas) y biosensores.

- Estudios sobre la relación entre la estructura de moléculas orgánicas funcionalizadas (haptenos) y la afinidad y selectividad de los anticuerpos derivados.

- Producción de anticuerpos monoclonales, policlonales y recombinantes frente a analitos de interés en alimentos, especialmente nuevos fungicidas.

- Uso de nuevos marcadores y sistemas de detección que permitan el desarrollo de herramientas analíticas más rápidas, económicas y sensibles.

- Desarrollo de métodos inmunoquímicos rápidos aplicados a aspectos relacionados con calidad y seguridad alimentaria.